企业分站 | 网站地图 | RSS | XML |
土陶酒坛子

新闻分类
NEWS

产品分类

联系我们

企业名称:泸州隆源陶业有限公司

电话:139 9054 1522

微信:316752000

邮箱:316752000@qq.com 

地址:泸州市泸县玻陶工业园区

网址:www.lzlyty.com

储酒坛的历史渊源

储酒坛的历史渊源

发布日期:2017-12-27 作者:小编 点击:

    前序:知道茅台、泸州老窖、五粮液、习酒、郎酒、杏花村等名酒的人很多,而这些名酒如何窑藏却鲜为人知?这与四川隆昌地区的土陶制品—储酒坛有着密不可分的关系。正是因为有了隆昌地区特有土陶储酒坛,这些名酒才保证了它的独特风味名酒的魅力。可以好不夸张地说,四川隆昌土陶储酒坛铸就了享誉世界的中国白酒。本文从“历史渊源”“工艺流程”“知名度”“特有品质”和“保护”几个方面对四川隆昌土陶进行全面深入的探讨,有一定的学术和艺术价值,对研究四川隆昌土陶制品和其间的文化有一定的价值。

    关键词:储酒坛;民用土陶;隆昌土陶

    隆昌,是四川东部门户第一县,隆昌土陶是此县的传统制品之一,其代表产品就是储酒坛,距今已有600多年历史。四川隆昌土陶制品,储酒坛大到吨缸、千斤坛(可储存1吨和一千斤酒的陶坛),民用土陶小至泡菜坛发酵缸、油罐、花盆、酒瓶等,品种繁多,在人们生活中使用十分普及。隆昌土陶,造型大气,釉色单纯,古朴大方,美观实用,细腻耐酸碱,密度高,经久耐用,透气而不渗漏,备受各大白酒生产企业的喜爱。采用隆昌土陶储酒坛储酒,酒中硫化氢等低沸点杂味物质能得到有效的挥发,而有益香味成分能较好地保留,并且酒精损失大幅减少。酒中醇、酸、酯、醛、氧化物等微量成分之间进行的各种物理和化学反应能够自然平缓进行,经过长时间的储存后,酒体更加细腻、丰满、醇厚。广泛使用于酒厂、民间储酒,储粮、泡菜、盛水,酱料厂豆坯发酵、腌菜。泡菜坛、发酵缸、陶罐、花盆、花瓶遍布民间。

一、隆昌储酒坛的历史渊源
  隆昌土陶历史悠久,是我国有名的土陶之乡。据史料记载,早在两汉时期(公元前202年~公元220年),隆昌土陶就已发展到了较高的水平;到隆庆、万历年间(公元1567年~公元1619年),达到历史最好水平。1998年,国家考古专家在隆昌县石燕桥镇附近的刘家拱桥发现了宋朝遗址及大量陶瓷文物,同时还发现明、清古窑址遗址,多大20多处。储酒坛烧制工艺为手工艺作坊生产,保持着原始的生产方式:就地取土,以天然陶泥为胎料,以手拉、脚蹬、带牵手工成型后,待泥坯干后再上釉色,最后按火候烧制。烧好的储酒坛乘着汽车、火车、轮船、鸡公车、马帮和人工挑运,走向四面八方,遍布河谷、平原和山区的各个角落,甚至漂洋过海,走向世界。
  隆昌储酒坛在烧制过程中,形成了一套虔诚庄重的祭祀仪式,他们不仅修建了火神庙,而且还在神庙中供奉着窑王菩萨。神庙是当时的陶工们祭祀火神、聚会论道的地方,过去每次烧窑前,他们都要到火神庙去,祈祷窑王菩萨保佑,多烧出上好储酒坛窑货。隆昌储酒坛在造型、着色、烧制等工艺中蕴含了深厚的历史传统和宗教信仰等多方面的文化观念,充分反映了人民独特的审美情趣、富于想象的美学思维和创作才华,其对于中华文化一脉多支的研究和文化成果提供了重要的例证,具有重要的历史、文化和实用价值。
  相传,原籍隆昌县李市镇李家坡的明朝天启年间的尚书李遇知(1565~1644),就出身于烧陶世家。他参加乡试中举后,又参加京试中贡生。明朝崇祯初年,他参加殿试中进士后,在朝中任职。李遇知仕途鸿运,仅经过短短的十多年时间,到了崇祯后期就官至户部尚书,成为了朝中六部之首,深得崇祯皇帝的赏识。史料记载,李在朝为官时清明廉正,家中收藏陶器甚多,并经常赠与同僚。其女秀英,聪明伶俐,容貌俊美,很是惹人怜爱。一日,李尚书回到隆昌家中,同在府衙为官的好友王兴(泸县人)带儿子王玉林登门拜访。王玉林一表人才、举止文雅,李尚书将秀英许配。新婚之日,秀英以陶盆为玉林洗脚,赠土陶工艺品 “龙”为信物,鼓励勇登龙榜。一直单恋秀英的顾之文将偷来的碧玉簪与一封伪造的恋爱信陷害秀英,诬其不贞。新郎王玉林遂冷落秀英,后进京赶考,一举中得状元。其后秀英的贞洁澄清,产生误解的王玉林上前认错,并将凤冠霞帔奉送。但秀英执意不理,王玉林只好请岳父母转送,秀英仍不接受,遂又请家母奉送,并上前跪地赔罪,秀英这才手接霞帔,重拜高堂。席间,李府从地窖里取出埋藏多年的土陶窖酒招待来宾,揭开缸盖,浓香的美酒飘荡在整个李府,陶醉了每一位来宾,让人们依依不舍,流连忘返。此事一传开,当地人们都采用土陶酒罐盛酒埋藏地下,用来招待尊贵的客人,这种方法一直流传至今。
  隆昌土陶制品之一的储酒坛,与白酒有割不断的渊缘。由于隆昌陶泥含有特殊的矿物质,经过高温烧制成的土陶,硬度高,密度大,透气性好,能吸收土壤和空气中的微生物来促进酒的陈化,盛酒埋藏地下,可以除去酒中甲醇等杂质和酒中苦味,使酒质变好,不刺喉,纯绵爽口,具有“老熟”的功效,深受饮酒一族的喜欢。百年以来,茅台、泸州老窖、五粮液、剑南春、郎酒、汾酒等全国大酒厂以及民间老百姓,都用隆昌地区生产的储酒坛和各种土陶罐进行窑藏,以保证产品独特风味和提升质量。正因为有储酒坛的窑藏,加上独特的酿造技术,才铸就了响誉世界的中国白酒。

 


本文网址:http://www.lzlyty.com/news/383.html

相关标签:储酒坛,陶瓷酒坛

最近浏览:

在线客服
分享 一键分享