关于土陶酒缸窖藏白酒的几点注意事项

发布日期：2018-10-10 作者：隆源陶业点击：

关于土陶酒缸窖藏白酒的几点注意事项：

1、并非所有的土质都适合用于埋酒，最好的干净的疏松的沙土质，有较好的导水性，可以保持一定的湿度，但不至于潮湿。

2、胶布缠绕密封土陶酒坛坛口，坛口挥发出来的酒气在胶布上形成白雾，用不了多久时间胶布就脱落了，而胶布上的胶质残留在坛口生霉变黑，将瓶口弄得很脏，正确方法应该是使用牛皮纸打底，再使用环保塑料膜将坛口扎紧即可。

3、溶洞、地洞藏酒一定好。事实上，想象的总是最美好的，现实情况是潮湿阴冷的环境是不利于土陶酒坛透气的，从而不利于酒体的老熟。有朋友出来问了，郎酒的天宝洞、地宝洞洞藏酒不就是洞藏酒的经典之作吗？这完全不能相提并论，此洞非彼洞。去过天宝洞的朋友都知道，天宝洞是在峭壁之上，洞内恒温18-22℃，通风干燥，这就相当于在几十层高楼上掏了个房间。更为重要的，天宝洞内有着稳定的发酵菌群，这得天独厚的环境不是其他一个不同的溶洞地窖能相比拟的。

4、酒糟埋酒，但凡会品酒的人都知道，新酒糟味重，老酒几乎没有糟味。用糟把酒埋起来，时间久了味道想想都让人作呕，而且酒糟会受杂菌感染发霉，甚至不乏有黄曲霉等剧毒品种，这样埋酒做无异于饮鸩止渴。

陶瓷酒坛