绍兴是酒乡。翻开绍兴的历史，哪一页没有沾染着黄酒的醇香——越王勾践投醪劳师；书圣王羲之兰亭雅集曲水流觞；“少小离家”的贺知章率意任性金龟换酒；“痴心诗人”陆游趁酒感怀题一曲钗头凤；“山阴狂才”徐渭醉里乾坤恣肆汪洋；“鉴湖女侠”秋瑾须眉不让貂裘换酒……黄酒，被绍兴赋予了精灵般的色彩与情致，含蓄而酣甜，诱引着一颗颗爱酒的心，走进如梦的江南。

物质生活的满足，势必革命性地产生对精神世界的追求。如何在品尝美酒的同时，还能从精美的酒坛上得到愉悦和轻松，就此成了越中先民的追求目标。于是，花雕就诞生了。

花雕，并不是一种酒，而是一种在酒坛外面施以各种雕花图案和文字的装饰工艺，它以酒坛为载体，运用沥粉、堆塑、彩绘等绍兴古老的民间技艺进行装饰，题材从飞禽走兽、神话故事到历史典故、风土人情，应有尽有，或古朴典雅、富丽堂皇，或清秀伶俐、玲珑剔透。

独树一帜的花雕工艺，融汇了越地传统美术、婚俗文化与黄酒文化，是古越先民在民间美术的实践经验和智慧的结晶。它融文学、酒史、书法、绘画、雕塑、美学、民俗学、有机化学、包装、装潢等学科于一体，体现了越地民俗、风情的演变，丰富了绍兴民间美术的内涵，具有浓郁的地域特色和独特的艺术审美价值、文化交流价值、经济价值、民俗价值、社会实践价值，从而成为绍兴乃至中国的一张文化交流名片。

花雕产生于明代中晚期。对于它的由来，绍兴民间流传着一个美丽的传说：相传，早年绍兴有张姓的裁缝妇人有喜，裁缝望子心切，于是买了一坛黄酒，还细心地洗刷了酒坛，并在酒坛上涂以朱红，着以彩绘，以示吉祥，随后在宅院内埋下，想等儿子出世后用来招待亲朋好友。孰料妇人产下一女，裁缝失望至极，终日闷闷不乐，这坛埋在地下的酒也由此被逐渐淡忘。18年后，女孩长大成人，贤淑善良，嫁与张裁缝最为喜欢的徒弟。成婚之日院内喜气洋洋，裁缝忽然想起当年深埋院中的黄酒，连忙刨出，打开后酒香扑鼻，醉人心脾，“女儿红”由此而得名。

张裁缝当年在酒坛上率性而为铺就的期待，就是花雕的肇始与起源。

清代梁章钜在《浪迹续谈》中记载：“（绍兴酒）最佳者名女儿酒，相传富家养女，初弥月即开酿数坛……其坛率以彩绘，名曰花雕。”

最初的花雕，图案十分简单，由当地民间艺人在酒坛外刷上大红、大绿等颜色，写上一个大大的“喜”字，作为迎亲婚嫁的礼品。清代中晚期，随着酿酒业的兴盛，绍兴诞生了一批以酒坛绘画为生的民间画匠，图案装饰题材日趋广泛，但仍以平面沥粉彩绘为主。

晚清时期，绍兴籍著名画家任伯年以《水浒》中的“武松打虎” 为题材，以连环故事描绘，自此开创了在酒坛上“讲述”古代历史典故的先河，极大地开拓了花雕酒的创作内容。任伯年由此被很多关于花雕的文献列为传承族谱里的开山祖师。

 任伯年（1840—1896）

1889年，光绪皇帝在紫禁城举办婚礼，册封慈禧太后的侄女叶赫那拉·静芬为皇后，即隆裕皇后。这一场婚礼从选后到洞房，整整历时104天，共花费了550万两白银，是终清一代最为盛大的一次婚礼。婚礼上所用的“龙凤呈祥”花雕酒，至今仍有4坛留存在北京故宫博物院。

上个世纪四五十年代，民间艺人黄阿源及其弟子蔡阿宝对传统的花雕技艺进行了开创和探索，他们借鉴庵堂庙宇里常见的油泥堆塑彩绘装饰技巧，别出心裁地运用到花雕酒坛上，实现了花雕由平面彩绘向油塑浮雕的转变，然后上漆着色，用沥粉装饰，贴金勾勒，体现出浮雕的效果，迈出了花雕历史上革命性的一步，令人耳目一新。

 蔡阿宝（1913—2006）及其作品

七十年代后期，绍兴酿酒总厂成立了花雕生产组，蔡阿宝的弟子徐复沛担起了花雕创新设计的重任。

徐复沛大胆创新，努力实践。在色泽上，他走出传统的大红大绿的单一色块，创出了以金、红、黑三色为主的响亮基调，使古越的传统地域色泽与人物的历史背景相互辉映；在人物造型上，着力突出人物个性，以形写神，形神具备；在花雕坛面的装饰上，开创了书写诗词的先河，使书、诗、画三者融为一体。

改革开放以来，花雕工艺得到长足发展，设计生产的花雕酒坛规格多样、题材丰富，饱含中国文化元素而成为绍兴黄酒行业出口创汇的主力产品。更加令人欣喜的是，绍兴花雕还多次出现在重要的国事活动中，成为中国政府馈赠外国元首的国礼。

黄酒好喝，花雕好看，但制作一个花雕酒坛，却着实不易，需经过选坛、灰坛、打磨、上漆、图案打样、沥粉、油泥堆塑、副图上色、正图彩绘、勾金、题款、包装等12道工序，整个过程，至少需要一个月的时间。

绍兴花雕以陶制酒坛为民间美术加工制作的载体，其配方工艺古老独特、酒文化特色显著、艺术形象别具一格，不仅成为绍兴历史文化名城的特色产品，也是目前中国酒类包装中少见的具有强烈民族文化特色的艺术珍品。

一个五彩缤纷的酒坛，展示的是一幅令人神往的风情画卷。

时至今日，花雕，已不仅仅是酒坛的装饰，更是生活的点缀，是瞬间想象的捕捉和凝聚，是艺术灵气钟毓的闪光晶体，是爱酒人思想观照的满足和丰富。它会带给你愉悦、温暖、慰藉和闲适，平复你的焦虑与痛苦，消除你的烦躁与疲累，使你在恬然宁静的心境中，赋予一种期待，和一串启示。

传统手艺人的沉浸和专注，赋予了一个普通的酒坛——不普通的诗，和远方！