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陶和酒的故事像极了岁月

陶和酒的故事像极了岁月

发布日期:2020-12-18 作者: 点击:

世界所有文明的早期阶段,几乎都经历过一个陶器的时代,中华文明也是如此。以土为原料,手捏、轮制、塑形后在800-1000℃高温烧制而成的陶具,坯体不透明,有微孔,具有吸水性,这是古代重要的生活器具。


早在新石器时期,陶器就被用作蒸、煮或存放食物的器具。距今9000至7500年的河南省舞阳县贾湖遗址中,出土了大量陶器,经检测,贾湖陶器内壁发现了酒石酸沉淀物。科学家们进一步推断:贾湖人把果汁和液体蜂蜜放入陶器发酵产生酒精,然后加入粳米继续发酵,最终酿造成了贾湖古酒。


贾湖遗址佐证了目前考古界发现的世界上酿酒的最早时间,也佐证了陶和酒的紧密关系。陶器自身的可塑性、耐用性、环保性和密封性,成为古人生活中盛放食物和酒水的最佳选择。根据现代科学家考证资料发现,龙山文化的典型代表——黑陶杯是最早的专用陶质酒具。这款酒杯的胎体黑亮轻薄,似蛋壳,有称它为“蛋壳陶”,而黑陶也是当时重要的贮酒器具之一。

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时代更迭,人们的饮酒器具和贮酒的器具发生了翻天覆地的变化……


商周以青铜为尊,并以“尊、皿、觥、斛”为盛酒器具,以“角、爵、杯、舟”为饮酒器具,这些青铜器具的出现便带有权利、地位的象征;商周以降,汉晋的漆器登上历史舞台,这些器具一般髹朱饰黑,或髹黑饰朱,以优美的图案在器物表面构成一个绮丽的彩色世界。唐宋明清以后,脱胎于陶器,性能又优于陶器的瓷制酒具得到广泛运用,造型各异、高矮不一、千姿百态的饮酒器兼具了实用性、艺术性的功能。


“非酒器无以饮酒、饮酒之器大小有度”。现代社会,人们用水晶杯、玻璃瓶用作美酒的标配。金庸武侠小说《笑傲江湖》中有一个场景,祖千秋为骗令狐冲喝下“续命八丸”,在酒器上大做文章:用古藤杯、犀角杯、夜光杯、白玉杯、古瓷杯、翡翠杯、琉璃杯、琥珀杯这八种不同的酒具,分别装葡萄、高粱、梨花等八种美酒,饮酒趣味瞬间提升。这些杯子形式各样、色彩不一,不仅可以用作品酒的器具,也可用作贮酒的器具。


陶器在历史演变发展中不再局限于盛物器皿,根据其功用特征,已细分为日用品类、建筑类、殉葬类、祭祀礼器等类别。

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