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土陶发酵缸广泛使用于食品加工行业，不管是在酒类生产中还是醋类生产中，都是需要使用到土陶发酵缸的，这是因为土陶发酵缸的安全性和环保性是与生俱来的，不管是酸碱环境，土陶发酵缸都是能确保发酵内容物不被容器所污染。那么在这两个行业中，在土陶发酵缸使
发布时间：2020-04-17 点击次数：328
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以陶泥为原料的陶制容器自古以来就被广泛的使用，不管是食物的储藏还是食物的制作，陶制容器都扮演中重要的角色。可以说陶制容器伴随着整个人类的历史进程。时至今日，陶制容器依旧在人们的生产生活中有着不可替代的作用，特别是随着人们对食品安全的重视，在
发布时间：2020-04-03 点击次数：214
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清香型白酒是以高粱等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺、固态发酵、清蒸馏酒，强调“清香纯正、一清到底”，典型的清渣法工艺。其酒气清香芬芳，醇厚绵软，甘润柔和，余味爽净是中国传统酿酒技术的正宗。提到清香型
发布时间：2020-04-01 点击次数：316
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众所周知，白酒酿造，需要将粮食进行糖化发酵，再进行蒸馏，而古时人们使用就是陶器来进行发酵的。从发展历史来看，发酵缸的使用早于“地坑”，而山西杏花村使用的发酵地缸，是这二者结合的典范，这也是有着必然的地理历史原因的。山西属于温带大陆性季风气候
发布时间：2018-10-02 点击次数：1243
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古人酿酒是遵循“遵古遗法”酿制：人必得其精、水必得其甘、曲必得其时、粮必得其实、器必得其洁、火必得其缓、缸必得其湿，是按口传心授和师徙传承的传统工序，在当年烧酒坊中靠肩挑水、驴拉磨、脚踩曲、缸发酵的传统方式酿制。俗话
发布时间：2018-09-28 点击次数：783
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发酵工艺自古以来就在人们的生产生活中都是很常见的，是我们华夏文明历史文化结晶，在食品领域，自古就有的“腐乳”、“酱”以及各种酿酒发酵，在北魏时期的贾思勰写下《齐民要术》中就记载了近四十余中发酵技术，可见发酵工艺自古至今就与我们的生活形影不离
发布时间：2018-07-05 点击次数：277
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