土陶酒坛适合酿制什么酒

发布日期：2018-01-01 作者：点击：

国内很多的地区流传着酿酒的习俗，过去一个家庭诞生了一个女孩，那父母就会为女儿用土陶酒坛酿制一坛酒埋到地底下，等到女儿长大出嫁之时再把这坛酒拿出来当做嫁妆，这种酒就是我们家喻户晓的女儿红了。那么对于土陶酒坛适合酿制什么酒呢？泸州和鑫陶业有限公司在这里就为大家简单的介绍一下。

我们要了解对于土陶酒坛既是白酒、黄酒的主要酿造容器之一，也是主要的贮酒容器，。我们常说的酒越陈越好，只有在陶坛里才能实现酒的陈酿。

自古以来，其他材料的贮酒容器也很多，但始终无法和土陶酒坛贮存的酒相比。古时盛装酒的陶坛容量较大，最大的达到32升，现在一般在22～24升之间。发酵正常的酒可以在陶坛里存放几十年不变质，而酒珍贵的品质、精致的韵味、幽雅的意境，也只有在品味陈酒时才能得到淋漓尽致的体现。

土陶酒坛.png

盛酒用的土陶酒坛一般采用黏土烧结而成，坛的内部和外部都要涂上一层青釉质，因此，酒液虽然在坛内贮存，但与空气并非完全隔绝，坛内会渗入微量空气，与酒液中的多种化学物质发生缓慢的氧化还原反应。正是土陶酒坛这一独特的“微氧”环境和坛内酒液的“呼吸作用”，促使酒在贮存过程中不断陈化老熟，越陈越香。

用新坛来灌装成品酒，最好先灌装“带糟”（半成品），而后再灌装成品酒。原因在于新坛疵点比较多，容易渗漏，对酒的陈化不利，也易导致酒质变坏。此外，由于新坛刚刚烧制好，坛壁的毛细孔较多，直接盛酒损耗较大也是一个因素。

土陶酒坛陶坛盛酒也有不足之处，主要有三个方面：一是贮存要“堆幢”，年年要“翻幢”，搬运劳动强度较大；二是外观粗糙，不够美观，不利于提高消费档次；三是占库面积大，贮酒损耗多。按堆幢四层酒坛计算，每1000升酒占用库房1.43平方米，每年贮酒损耗在0.5%～1.0%。这也是酒越陈成本越高，价格随之越贵的原因。

泸州隆源陶业有限公司成立于1986年，集设计、开发、生产、销售于一体。是一家以土陶酒坛为主导，陶瓷酒瓶、泡菜坛、水缸、花盆为配套产品的陶艺企业。公司占地面积60余亩，总投资2500余万元。采用现代化的生产设备及高素质的管理人才，以天燃气做为煅烧热源的流水线生产车间，现有员工400余人，年产1000KG酒坛20000余个；500KG酒坛10000余个；350KG酒坛30000余个；以及若干150公斤储酒坛。