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土陶酒坛子

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中国人为什么喜欢用土陶酒坛存酒?其中有什么学问?

中国人为什么喜欢用土陶酒坛存酒?其中有什么学问?

发布日期:2021-06-23 作者: 点击:

中国人为什么喜欢用土陶酒坛存酒?其中有什么学问?

土陶酒坛作为盛酒容器在酒行业中司空见惯,不少酒厂不管是老酒还是基酒了,全部贮存装酒容器都是优质的陶坛,为什么人们喜欢使用它作为盛酒神器呢?这是因为酿酒大师知道陶坛是会呼吸的容器,土陶酒坛贮存比不锈钢罐贮存基酒更有利于酒的老熟,让酒口感更佳也更健康。因此,虽然土陶酒坛的容量不及不锈钢罐大,需要占用酒厂大面积的空间,大量的坛子,成本高,但是大部分酒厂还是坚持选用优质土陶酒坛进行基酒的贮存。土陶酒坛储酒的有哪些优势呢?

1.安全

土陶酒坛的烧制温度是在1380℃,经过多道工艺流程烧制而成,温度烧制后泥土中的贵金属元素就得以烧掉,使土质更纯,土陶酒坛安全性也得到提升。

2.密封性好

经过高温烧制的土陶酒坛,密度变得更大,并且经过内外双面施釉后,保证了酒不会通过坛壁渗。土陶酒坛吸水率大,避免了酒的挥发。土陶酒坛不透光,它避免了光对酒的反应作用,能保持酒质。酒对温度特别敏感,土陶酒坛导热慢,它可相对保持住酒温,使酒不易变质。

3、透气性好

土陶酒坛有微孔,有良好的透气性,让酒和空气能接触,就像在大自然中生长。

4.耐用

从泥土的选择,酒坛的烧制,再到Z终成型的产品,每一道工序都是高标准,严要求,制作出来的酒坛更加结实耐用。

5.美观

随着人们个性追求的不断提升,土陶酒坛装饰手法多样,个性突出,观赏价值、装饰效果、艺术品位也紧跟时代的步伐,使其更有观赏性和收藏价值。

土陶酒坛

6.催陈作用

土陶酒坛中所含的微量元素,能自动生成原生态氧,促进酒体中有益物质的氧化和催陈。土陶酒坛在贮存过程中可加快均相分子溶液向非均相溶液转变,形成以健康金属离子为中心的络合体,各种风味物质缔和平衡,酒体在土陶酒坛中加速自然老熟。

7.良好的生存环境

土陶酒坛不透光,导热慢,避免了光与酒的化学反应,保持适宜的酒温,既有窖内陈酿效果,又使酒越陈越香,具有幽雅舒适和妙不可言的“老酒味”。土陶酒坛透气性好但不渗漏,酒体与外界微生物群息息相通、自然吐纳、交换融合,确保了酒在坛中继续醇化老熟成为“活”酒。

8.有利于身体健康

酒厂用优质土陶酒坛,由富含硒、铁、锌、钙等元素的天然安全优质的矿土及辅料精心高温烧制而成,稳定性高,可使酒体中含有更多更丰富的微量元素,对人体健康有益。在长时间的储酒过程中,土陶酒坛富含的这些微量元素会缓慢溶解到酒体中。以这些微量元素为中心,酒分子和水分子可以紧密地缔合在微量元素周围,形成稳定的大分子团,这些白酒大分子团会呈现出胶体,土陶酒坛储存的白酒实质是一种溶胶,而不是一般的水和酒精结合。溶胶状的大分子团像一个个缓释胶囊,会逐步地释放酒分子。于是,经过土陶酒坛储存的白酒,带来的酒精缓慢释放功能,可以使肝脏有更长的时间从容地分解酒精,避免肝脏在短时间遭受大量的酒精分子冲击,从而切实起到保肝护肝的作用。

隆源土陶酒坛

千百年的实践经验证明:纯粮酒香气产生Z佳途径仍是靠土陶酒坛贮存3年以上方可出现,至今没有别的更好办法。


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