中国人为什么喜欢用土陶酒坛存酒？其中有什么学问？

土陶酒坛作为盛酒容器在酒行业中司空见惯，不少酒厂不管是老酒还是基酒了，全部贮存装酒容器都是优质的陶坛，为什么人们喜欢使用它作为盛酒神器呢？这是因为酿酒大师知道陶坛是会呼吸的容器，土陶酒坛贮存比不锈钢罐贮存基酒更有利于酒的老熟，让酒口感更佳也更健康。因此，虽然土陶酒坛的容量不及不锈钢罐大，需要占用酒厂大面积的空间，大量的坛子，成本高，但是大部分酒厂还是坚持选用优质土陶酒坛进行基酒的贮存。土陶酒坛储酒的有哪些优势呢？

1.安全

土陶酒坛的烧制温度是在1380℃，经过多道工艺流程烧制而成，温度烧制后泥土中的贵金属元素就得以烧掉，使土质更纯，土陶酒坛安全性也得到提升。

2.密封性好

经过高温烧制的土陶酒坛，密度变得更大，并且经过内外双面施釉后，保证了酒不会通过坛壁渗。土陶酒坛吸水率大，避免了酒的挥发。土陶酒坛不透光，它避免了光对酒的反应作用，能保持酒质。酒对温度特别敏感，土陶酒坛导热慢，它可相对保持住酒温，使酒不易变质。

3、透气性好

土陶酒坛有微孔，有良好的透气性，让酒和空气能接触，就像在大自然中生长。

4.耐用

从泥土的选择，酒坛的烧制，再到最终成型的产品，每一道工序都是高标准，严要求，制作出来的酒坛更加结实耐用。

5.美观

随着人们个性追求的不断提升，土陶酒坛装饰手法多样，个性突出，观赏价值、装饰效果、艺术品位也紧跟时代的步伐，使其更有观赏性和收藏价值。

6.催陈作用

土陶酒坛中所含的微量元素，能自动生成原生态氧，促进酒体中有益物质的氧化和催陈。土陶酒坛在贮存过程中可加快均相分子溶液向非均相溶液转变，形成以健康金属离子为中心的络合体，各种风味物质缔和平衡，酒体在土陶酒坛中加速自然老熟。

7.良好的生存环境

土陶酒坛不透光，导热慢，避免了光与酒的化学反应，保持适宜的酒温，既有窖内陈酿效果，又使酒越陈越香，具有幽雅舒适和妙不可言的“老酒味”。土陶酒坛透气性好但不渗漏，酒体与外界微生物群息息相通、自然吐纳、交换融合，确保了酒在坛中继续醇化老熟成为“活”酒。

8.有利于身体健康

酒厂用优质土陶酒坛，由富含硒、铁、锌、钙等元素的天然安全优质的矿土及辅料精心高温烧制而成，稳定性高，可使酒体中含有更多更丰富的微量元素，对人体健康有益。在长时间的储酒过程中，土陶酒坛富含的这些微量元素会缓慢溶解到酒体中。以这些微量元素为中心，酒分子和水分子可以紧密地缔合在微量元素周围，形成稳定的大分子团，这些白酒大分子团会呈现出胶体，土陶酒坛储存的白酒实质是一种溶胶，而不是一般的水和酒精结合。溶胶状的大分子团像一个个缓释胶囊，会逐步地释放酒分子。于是，经过土陶酒坛储存的白酒，带来的酒精缓慢释放功能，可以使肝脏有更长的时间从容地分解酒精，避免肝脏在短时间遭受大量的酒精分子冲击，从而切实起到保肝护肝的作用。

千百年的实践经验证明：纯粮酒香气产生最佳途径仍是靠土陶酒坛贮存3年以上方可出现，至今没有别的更好办法。