企业名称：泸州隆源陶业有限公司
电话：139 9054 1522
微信：316752000
邮箱：316752000@qq.com
地址：泸州市泸县玻陶工业园区
网址：www.lzlyty.com
黄酒与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒，现存工艺保存比较完整的就是江浙一带的黄酒，因为它的特殊口感，注定了它只被少数人珍爱，一般的黄酒的度数在14%-20%，属于低度酿造酒，所以在选择黄酒储酒坛方面，多数人并不像对待高度白酒那么重视。
其实黄酒酿制也不算难，虽然黄酒酒精度数低，但是黄酒也是需要好好的保存的。
黄酒的储存容器以土陶酒坛和泥头封口为最佳，这种自古流传下来的的封存方法有利于黄酒的老熟和提高香气，在储存后具有越陈越香的特点。储存黄酒的土陶酒坛最宜放置在凉爽、温度变化不大的地方，通常不高于32℃，同时在土陶酒坛周围不宜同时存放异味物品，如发现酒质开始变化时，应立即食用，不能继续保存。
第一、黄酒属于发酵酒类，一般酒精的含量较低，越陈越香是黄酒最显著的特征，所以土陶酒坛放置地点最好在阴凉、干燥的地方。即温度应在4℃以上，15℃以下，比如温度变化平稳，干湿度合适的通风良好的仓库。这样既能促进酒质陈化，又能减少酒的损耗。但在-15℃至-50℃则会出现冰冻，影响酒质，甚至会冻裂土陶酒坛。
第二、黄酒坛堆放平稳，100斤容量的土陶酒坛堆放高度一般不得超过4层，每年夏天翻一次坛。
第三、黄酒储存不宜经常受到震动，不能有强烈的光线照射，要远离热源，因为土陶酒坛有着吸光吸热的特性，长时间的吸热，会导致黄酒问题上升，影响口感。
第四、黄酒储存时间要适当。普通黄酒宜贮存1～3年，这样时间段酒质最是芳香醇和，如果贮存时间过长，酒的色泽则会加深，尤其是含糖分高的酒更为严重，香气则会由醇香变为水果香，这是酸类和醇类结合生成的水果香，并有焦臭味，而且口味会由醇和变为淡薄。
第五、黄酒经贮存会出现沉淀现象，这是酒中的蛋白质凝聚所致，属于正常现象，不影响酒的质量。但应该注意不要把细菌引起的酸败昏浊视为正常的沉淀，如果酒液混浊，酸味很浓，说明黄酒已经变质。
