土陶酒坛适合酿造哪些酒

发布日期：2020-11-06 作者：点击：

中国许多的地域广为流传着制酒的风俗习惯，以往一个家中诞生了一个女孩，那爸爸妈妈就会为闺女用土陶酒坛酿造一坛酒埋到地底，直到闺女长大了嫁人之际再把这坛酒拿出去作为陪嫁，这类酒就是说人们众所周知的女儿红了。那么针对土陶酒坛合适酿造哪些酒呢？泸州隆源陶业就为大家简易的详细介绍一下。

人们要掌握针对土陶酒坛即是纯粮酒、米酒的关键酿制器皿之一，都是关键的贮酒器皿，人们常说的酒越陈越好，只能在陶坛里才可以保持酒的特酿。从古至今，别的原材料的贮酒器皿也许多，但自始至终没法和土陶酒坛贮存的酒对比。古时候盛放酒的陶坛容积很大，较大的做到32升，如今一般在22～24升中间。发醇一切正常的酒能够在陶坛里储放几十年不霉变，而酒宝贵的质量、精美的风韵、清雅的诗意，也只能在品位陈酒时才可以取得酣畅淋漓的反映。

土陶酒坛.png

装酒用的土陶酒坛一般选用粘土煅烧而成，坛的内部和外界必须涂上一层青牙釉质，因而，酒液尽管在坛内贮存，但与气体并不是彻底阻隔，坛内会渗透到微量分析气体，与酒液中的多种多样化合物产生迟缓的化学反应。更是土陶酒坛这一与众不同的“微氧”自然环境和坛内酒液的“光合作用”，促进酒在贮存全过程中持续熟化成熟，越愈陈愈香。

用新坛来罐装制成品酒，最好是先罐装“带糟”（半成品加工），然后再罐装制成品酒。缘故取决于新坛缺陷较为多，非常容易漏水，中酒的熟化不好，也易造成口感受到影响。除此之外，因为新坛不久烧造好，坛壁的皮肤毛孔较多，立即装酒耗损很大都是一个要素。

土陶酒坛陶坛装酒也是存在的不足，关键有三个层面：一是贮存要“堆幢”，每年要“翻幢”，运送劳动效率很大；二是外型不光滑，不足美观大方，不利提升消费级别；三是占库总面积大，贮酒耗损多。按堆幢四层酒坛测算，每1000升酒占有仓库1.43平米，每一年贮酒耗损在0.5%～1.0%。这都是酒越陈成本费越高，价钱随着越贵的缘故。